Anlässe und Bankette bei uns im
Schiff-Li, schöne Stunden geniessen.

Schwiizer-Apéroplättli

Bündnerfleisch, Landrauchschinken, Bauernspeck, Bergchäs
Buureschinken garniert mit Gurken, Silberzwiebeln, Tomaten, Salat

Bruscetta

mit jungen Zwiebeli, Tomatenwürfeli, Parmesansplitter und Chnobli

mit Oliven-Tapenade

Hausgemachtes, frisch gebackenes Brot

mit jungen Zwiebeli, Tomatenwürfeli, Parmesansplitter und Chnobli

Hausgemachtes, frisch gebackenes Brot

Antipasti & Früchte

Antipasta Plättli, diverses Gemüse, Oliven, Parmesan, Kräuter p. Pers.

Gemüsestäbchen mit Sauerrahm-Dipp (pro Person)

Melonenschnitze (saisonal) (pro Stück)

Melonenschiffchen mit Bündner Rohschinken-Segel, Trauben (pro Stück)

Salziges

Salzgebäck und Erdnüsse à discrétion (pro Person)

Blätterteigstangen assortiert (pro Person)

Süppli

Gazpacho, Erbsenschaum-, Curry, Tomatensüppchen und… nach Wahl mit Ihren individuellen Wünschen.

Saisonale Suppe zur Selbstbedienung mit Brot (pro Person)

Diverse Suppenkreationen im Espresso-Tässli: (Stück)

Warme Snacks

Apéro-Schinkengipfeli (Stück)

Apéro-Käseküchlein (Stück)

Zanderknusperli mit Sauce Tartare (Stück)

Würzige Pouletspiesschen (Stück)

Hot-Chili-Würstchen (Stück)

Rindshackfleischbällchen mit Tomatenrelish (Stück)

Dörrpflaumen im Speckmantel (Stück)

«Shrimps» Crevetten in Chili-Olivenöl gebraten (Stück)

Süsses

Frucht-Spiesschen (saisonal) (Stück)

Mousse und Crèmes im Shotglas: (Stück)

Schokoladenmousse, Passionsfruchtmousse, Gebrannte Crème usw. nach Wahl.

Kuchen

Verschiedene Kuchen zur Wahl (Stück)

3-Gang Menu

Gemüsecrèmesuppe

Schweinspiccata «Milanese» mit sautierten Schinkenstreifen und Pilzli serviert mit Tomatenspaghetti

Schiff-Li Dessertvariation

4-Gang-Menu

Gemischter Salat an Hausdressing

Hausgemachte Consommé mit Flädli

«Trois-Filets» (in zwei Gängen serviert)

1. Gang Rindsfilet an Sauce Bernaise und Kalbsfilet an Steinpilzsauce, Kartoffelgratin und Gmües

2. Gang Schweinefilet an Calvadossauce mit caramelisiertem Öpfel, Weissweinrisotto und Gmües

Schiff-Li Dessertvariation

5-Gang-Menu

Kopfherzen-Salat mit knusprigem Späck und Ei

Chnobli-Schuumsüppli mit Crostini

Teigtäschli gfüllt mit Kalbfleisch und Peperoncini an

Rindsfilet am Stück in Kräutern gebraten mit Pecorino-Kruste auf Balsamico-Rotweinspiegel mit Kartoffelgratin und Gmües-Idee

Schiff-Li Dessertvariation

6-Gang-Menu

Rindsfilet am Stück in Kräutern gebraten mit Pecorino-Kruste auf Balsamico-Rotweinspiegel mit Kartoffelgratin und Gmües-Idee

«Millefeuille» von Ramatitomaten und Büffelmozzarella

Gebratene Eden-Shrimp Crevette mit Chili und feinstem Olivenöl

Angus-Rindsfilet und Kalbsfilet an Balsamico-Rotweinsauce und Bernaise mit Kartoffellauchgratin und Gemüsegarnitur

Käseteller mit 5 regionalen Käsesorten

Schiff-Li Dessertvariation

HEISSE SUPPEN

Bündner Gerstensuppe

Grämigi Chässuppe mit Chnoblicroutons

«Minestrone» klare, italienische Gemüsesuppe

diverse andere Suppen lassen Sie sich beraten.

KALTE SUPPEN

Gurkensüppchen mit geräuchten Entenbruststreifen

«Gazpacho» kalte, spanische Gemüsesuppe

Melonenkaltschale (saisonal)

SALATE

Bunter Blattsalat

Tomatensalat mit Büffelmozzarella und Salsa Verde

Melonenkaltschale (saisonal)

diverse andere Suppen lassen Sie sich beraten.

Wählen Sie zwischen unserem französischem Hausdressing, italienischer Balsamico-Sauce oder Gorgonzolasauce

WARME VORSPEISEN

Weisswein-Risotto mit sautierten Eierschwämmli (saisonal)

Weissweinrisotto mit Pilzli und Gmües

Huusgmachti Tagliatelle an Chnobli, tröchnete Tomaten und junge Zwiebeli Sösseli

Noch diverse andere Vorspeisen lassen sie sich beraten.

VORSPEISEN-CARPACCIOS

Siedfleisch-Carpaccio an Vinaigrette mit Meerettichspähnen

Rindscarpaccio mit Parmesan, Zitrone, Kapern und Knoblauchbrot

«Vitello tonnato» (Kalbsbraten mit Thonsauce) mit Kapern und Zwiebeln

Oder Tintenfisch-Carpaccio? lassen sie sich beraten.

Fischideen

Felchenfilet aus heimischen Gewässer a la Meunière gebraten mit Mandelsplittern, Kapern und Tomatenwürfeln, Petersilienkartoffeln und Gmües Idee

Gebratenes Saiblingsfilet aus heimischen Gewässer an Prosecco-Sööseli Gmües Idee und Bratkartoffeln

Zanderknusperli mit Sauce Tartare, Gmües und Salzkartoffeln

Pochierte Zanderfilet-Röllchen mit Gemüsestreifen im Iberico-Speckmantel serviert mit Pistazienreis-Timbale und Gemüsefächer

Bodensee - Fischragout (je nach Fang) an Safransauce im Blätterteig-Dom mit Gemüsestroh und Langkornreis

Gebratenes Lachsfilet an Dill-Hollandaise Salzkartoffeln und Blattspinat

„Schiff-Li Spezial“ Piccolo-Seeteufel «Provençale» aus dem Ofen mit neuen Kartoffeln und Gemüse-Confit

Red Snapperfilet vom Grill an Orangen-Vinaigrette mit Gemüse und Bratkartoffeln

Fleisch

Schweins-Filetmédaillons an Calvadossauce mit karamellisierten Apfelschnitzen, Kräuterreis und Gemüsegarnitur

Schweins-Filet mit Shitake-Pilzen gefüllt im Rohschinkenmantel an Thymiansauce mit Kartoffelgratin und Gemüsegarnitur

Schweins-Saltimbocca an Thymiansauce, auf Weissweinrisotto und Broccoli mit Mandelbutter

Schweins-Cordon bleu gefüllt mit Bauernschinken und würzigem Bergkäse mit Pommes Frites und Gemüsegarnitur

Schweinshalsbraten mit Dörrpflaumen Kartoffelgratin und Gemüsegarnitur

Kalbs-Geschnetzeltes «Zürcher Art» mit knuspriger Butterrösti und Gemüse

Kalbs-Steak an Morchelrahmsauce Pappardelle und Gemüsegarnitur

Kalbs-Involtini mit Rohschinken und Gorgonzola auf gegrilltem Gemüse mit Pesto-Taglierini

Kalbs-Cordon bleu gefüllt mit Bauernschinken und würzigem Bergkäse mit Pommes frites und Gemüsegarnitur

Knuspriger Kalbs-Brustbraten an Thymianjus, Kartoffelgratin und Gemüsegarnitur

Rinds-Filetstreifen «Stroganoff» mit Papardelle

Rinds-Hohrückensteak mit hausgemachtem Chrütlibutter, Pommes Frites und Gemüsegarnitur

Rinds-Entrecôte mit Sauce Béarnaise, Pommes Dauphine und Gemüsegarnitur

Roastbeef mit Rosmarinsauce und Sauce Béarnaise, Pommes Daup

«Surf and Turf»   Zarts Angus Rindsfilet mariniert und Eden-Chili-Crevetten, Pommes Dauphine und Gemüsegarnitur hine und Gemüsegarnitur

Lamm-Carree «Provençale» mit Kräuterkruste an Thymiansauce mit Kartoffelgratin und Ratatouille-Gemüse

Lamm-Racks gebraten mit knuspriger Kruste an Knoblauch-Kräutersauce, Bratkartoffeln und Gemüsestroh

Lamm-Gigotbraten im Ofen knusprig arosiert, Kartoffelgratin und Gemüsegarnitur

Geflügel

Maispoulardenbrust an leichter Limettensauce mit Butternudeln und Gemüsegarnitur

Pouletbrust mit hausgemachter Kräuterbutter und vielen frischen Salaten garniert

Knusprig glasierte Entenbrust an Honig-Ingwersauce auf grilliertem Ananasbett mit Pistazienreis

OHNI FLEISCH…oder als Vorspeise

Knusprige Rösti mit Gemüse belegt und Käse überbacken

Offenes Steinpilzravioli mit Salsa Verde

Zitronen-Linguini an Rucola, Tomaten und Schafskäse im Brick-Teig

Asiatisches Roasted Gemüse an grüner Currysauce, serviert mit Basmatireis

Sämiges Weissweinrisotto mit sautierten Pilzen und Saisongemüse

Spaghetti mit Pesto und Grillgemüse im Filo-Teig serviert

Dessert

Unsere Empfehlung; Schiff-Li Dessert Variation mit Sorbet, Früchten, Küchenlein, lassen sie sich überraschen

Lauwarmer Apfelstrudel mit Vanillesauce

Frischer Fruchtsalat mit 3 verschiedenen Sorbets

Panna Cotta mit Beerencoulis

Crème brûlée

Duo vom weissen und dunklen Schokoladenmousse

Hausgemachtes Caramelköpfli mit Schlagrahm

Erdbeermousse auf seinem Coulis(Saisonal)

Tiramisù

Griessköpfli mit Beerencoulis

Gefüllte Crêpes mit Früchten

Diverse Hauskuchen und Torten

Diverse Glacés und Sorbets von unserer Glacékarte.